สะกิด (Sakid)

วันนี้สะกิดเอาสูตรขนมอร่อยๆ มาให้ทำกินกัน ส่วนผสม แป้งเค้ก 2 ถ้วย ผงฟู 3 ช้อนชา เกลือ 1 /2 ช้อนชา ไข่ไก่ฟองเล็ก 4 ฟอง (หรือ 3 ฟองใหญ่) น้ำตาลป่น 1 ถ้วย เนยสด 3 /4 ถ้วย นม 1/ 2 ถ้วย วานิลา 1 ช้อนชา วิธีทำ คนเนยให้นุ่ม ใส่น้ำตาลครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ คนไปทางเดียวกันจนเป็นครีม และน้ำตาลหมด (ใช้มือทดสอบดู ถ้าเนยเนียนมือ แสดงว่าใช้ได้แล้ว แต่ถ้าจับแล้วสากมือ แสดงว่าเนยกับน้ำตาลยังไม่เข้ากันดี จะทำให้ขนมมีเนื้อหยาบเมื่ออบสุกแล้ว) ค่อย ๆ ใส่ไข่ลงไปในครีมครั้งละ 1 ฟอง คนให้เข้ากับครีมก่อน จึงจะใส่ไข่ฟองต่อไป ทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ จนหมด ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง ค่อย ๆ ใส่แป้งลงในครีมทีละ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ คนตะล่อมเบา ๆ พอเข้ากัน โดยใช้วิธีพลิกจากข้างล่างขึ้นข้างบนพอแป้งเข้ากับครีม ใส่นม 1 - 2 ช้อนโต๊ะ คนแบบเดียวกันแล้วจึงใส่แป้งลงไปอีก ใส่แป้งสลับกับนมอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ จนแป้งและนมหมด จึงใส่วานิลาคนพอทั่ว ปูพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ด้วยกระดาษเฉพาะก้นพิมพ์ ทาไขมันให้ทั่วพิมพ์ เทขนมลงในพิมพ์ ใช้ด้ามส้อมคนไล่อากาศ 2 - 3 ที นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 45 นาที หรือจนขนมสุก ซึ่งขอบขนมจะหลุดออกจากพิมพ์ เพื่อความแน่ใจ ให้ใช้ไม้จิ้มตรงกลาง ถ้าไม่ติดไม้เป็นใช้ได้ จึงเอาออกจากพิมพ์ดึงกระดาษออก เสริฟ ลองทำกินดูนะคะ :)

ลองอ่านแล้วสังเกตพฤติกรรมตัวเองดูนะคะ กินอาหารเช้า จะทำให้คุณกินอาหารในมื้ออื่นๆ น้อยลง ดื่มน้ำให้มากขึ้น คนเราควรดื่มน้ำวันละ 2 ลิตรเป็นอย่างน้อย จะทำให้สดชื่นตลอดวันเลยทีเดียว เสริมสร้างแคลเซียมให้กับกระดูก ด้วยการดื่มนม กินปลาตัวเล็กทั้งตัวทั้งก้าง เต้าหู้ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผักใบเขียว กินปลาอย่างน้อยอาทิตย์ละครั้ง ได้ทั้งความฉลาดและแข็งแรง จัดน้ำชาให้ตัวเอง ในชามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ธัญพืชและข้าวกล้อง เมล็ดทานตะวัน ข้าวฟ่างและลูกเดือย ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และควบคุมน้ำตาลในเลือดให้สมดุล กินให้ครบทุกอย่างที่ธรรมชาติมี พยายามรับประทานผักผลไม้ต่างๆ ให้หลากสี เป็นต้นว่า สีแดงมะเขือเทศ สีม่วงองุ่น สีเขียวบร็อกเคอรี สีส้มแครอท อย่ายึดติดอยู่กับการกินอะไรเพียงอย่างเดียว เพราะพืชต่างสีกัน มีสารอาหารต่างชนิดกัน วันนี้คุณกินอาหาร ครบ 5 หมู่ แล้วหรือยังคะ

มะเร็งกระเพาะอาหาร คือมะเร็งที่พบบ่อยเป็นอันดับ 4 ของมะเร็งทั้งหมด และเป็นมะเร็งที่เป็นสาเหตุการตายอันดับสอง ของมะเร็งที่พบทั่วโลก การวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติของสหรัฐฯ และสถาบันสาธารณสุขแห่งชาติของประเทศฟินแลนด์ ประเมินความสัมพันธ์ระหว่าง การรับประทานผักและผลไม้ กับความเสี่ยงเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร ของผู้ชายที่สูบบุหรี่จำนวน 29,000 คน ที่มีอายุตั้งแต่ 50-69 ปี พบว่าการกินผลไม้และวิตามินซีนั้น ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งที่ว่าได้ถึง 45% และผลการศึกษาอื่นๆได้แสดงให้เห็นว่า คนที่เป็นมะเร็งนั้นมีปริมาณวิตามินซีในเลือดต่ำ และพบว่าอาหารที่มีรสชาติเค็มนั้นจะมีวิตามินซีน้อย และทำให้เสี่ยงเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าด้วย แถม สารประกอบไลโคพีนที่มีอยู่ในผลไม้ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมากด้วยและลดความเสี่ยง ในการเป็นมะเร็งในกระเพาะอาหาร 34% จากบทความนี้ หันมากินผลไม้กันเถอะค่ะ หากใครไม่ชอบกินผลไม้สดๆอาจจะกินเป็น น้ำผลไม้หรือวิตามินซีแทนนะคะ ดูแลสุขภาพตัวเองให้ดี เดี๋ยวนี้โรคภัยไข้เจ็บมีมาก :)

ส่วนผสม สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย, หัวกะทิ 1/4 ถ้วย, น้ำร้อนจัด 1/2 ถ้วย, ไข่ดิบ 2-3 ฟอง ส่วนผสมน้ำกะทิ กะทิ 2 ถ้วย, แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปึก 150 กรัม, เกลือป่น 1/4 ช้อนชา, ใบเตยหั่นท่อนยาว 5 ชิ้น วิธีทำบัวลอย ล้างสาคู ใส่น้ำร้อนใช้พายคนให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่ให้อุ่น ๆ ใส่หัวกะทินวดสาคูนาน ๆ จนนุ่ม พักทิ้งไว้ 30 นาที ปั้นสาคูเป็นก้อนกลมเล็ก จนหมด ต้มในน้ำเดือด จนสุกลอยขึ้น ตักใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ วิธีทำน้ำกะทิ ใส่กะทิ น้ำตาล เกลือ ลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่ใบเตย เมื่อมีกลิ่นหอมตักใบเตยออก ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำ ใส่ลงหม้อน้ำกะทิ จนแป้งสุกและมีลักษณะข้นใส่สาคู คนพอเข้ากัน ตอกไข่ใส่ลงไป ทิ้งไว้สักครู่ ยกลง เสิร์ฟ ลองทำดูนะคะ น่ากินค่ะ :)

ของหวานยั่วตัณหาวันนี้ขอเสนอ คุ้กกี้ดัลเมเชี่ยน .. คุ้กกี้ขาวจั๊วลายจุดๆสุดเซ็กซี่ที่เห็นนี่ไม่ใช่คุ้กกี้ดิบ เค้ามีวิธีทำให้มันออกขาวหน่อย แล้วหอมหวานชื่นใจคอช็อกโกแลต.. ดูส่วนผสมกัน.. ส่วนผสม ช็อกโกแลตขาว 4 ออนซ์, ช็อกโกแลตหวาน 8 ออนซ์, เนยจืด 3/4 ปอนด์, วนิลา 2 ชช, แป้ง 4 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, เกลือ 1/2 ชช วิธีทำแบบเร็วจี๊ด.. ละลายช็อกโกแลตขาวซะ เราจะเอาความขาวความหวานหอมนี้ไปอยู่ในเนื้อคุ้กกี้ เสร็จแล้วเอาส่วนผสมยกเว้นช็อกโกแลต มาตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน เหมือนคุ้กกี้ทั่วไป แต่ใส่ช็อกโกแลตขาวที่ละลายแล้ว เข้าไปให้เป็นเนื้อเดียวด้วย ส่วนช็อกโกแลตดำหวานนั้นเอามาผสมทีหลังในเนื้อคุกกี้ก่อนเข้าอบ จะได้เป็นก้อนๆจุดๆ .. เสร็จ อบแบบข้างในนุ่มๆ บิออกมาช็อกโกแลตไหลเยิ้มมมม .. โอวว

อยากทำข้าวกล่องให้น่ากินแบบนี้มั่งจัง ไม่รู้จะต้องใช้เวลาทำกี่ชั่วโมงเนาะ ถึงจะออกมาน่ากินแบบนี้ :)

ส่วนผสมเค้ก แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 3 ถ้วย , เนยสดชนิดเค็ม 1 1/2 ถ้วย, เนยขาว 1/2 ถ้วย , ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง, น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย , ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ,เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา, กล้วยหอมบดละเอียด 1 ถ้วย, กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา, นมสด 1/2 ถ้วย ,เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, ชีสแผ่นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย วิธีทำ เตรียมแป้งไว้โดยผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ร่อนด้วยตะแกรงร่อนแป้ง 1 ครั้ง ผสมกล้วยหอมบด นมสด วานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้ ตีเนยสด เนยขาว และเกลือเข้าด้วยกัน ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า พอขึ้นฟู ใส่น้ำตาล ตีต่อจนขึ้นฟู เป็นครีมขาว ต่อยไข่ใส่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันจนหมดไข่ ใส่ส่วนผสมแป้ง สลับกับส่วนผสมกล้วยหอม ตีเบาๆ ให้เข้ากันใส่ชีส คนให้ทั่ว เทส่วนผสมใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 6x6x2 นิ้ว ที่ทาเนยและรองด้วยกระดาษไข ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ เคาะพิมพ์เบาๆ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 300 F ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก เอาออกจากเตาอบ ทิ้งไว้สักครู่ คว่ำออกจากพิมพ์ดึงกระดาษออก หั่นเป็นชิ้น ลองทำดูนะคะ :)

วันนี้สะกิดเอาเคล็ดลับเล็กน้อยๆมาฝากกัน ปกติตอนเราทอดอาหารไม่ว่าจะเป็นไข่ ปลา หมู ขนม ... อีกหลายทอด เราจะเจอปัญหาว่าอาหารเหล่านี้จะอมน้ำมัน รู้ไหมว่า เพียงแค่คุณใส่น้ำส้มสายชูลงไปผสมกับน้ำมันเล็กน้อย เท่านี้ก็จะทำให้อาหารของคุณไม่อมน้ำมันแล้วหล่ะค่ะ ลองทำดูนะคะ :)