สะกิด (Sakid)

เมื่อปี 20 ปีก่อน หลังจากร่วมเล่นดนตรีกับในหลวงของเรา Lionel Hampton นักดนตรีแจ๊ซแห่งตำนานคนหนึ่งเอ่ย.. "He is simply the coolest king in the land" นักดนตรีแจ๊สชื่อก้องโลกอีกมากมายได้มีโอกาสร่วมแสดงดนตรีกับพระเจ้าอยู่หัว อาทิ Benny Goodman, Stan Getz, และ Benny Carter ผู้ซึ่งอยู่ในภาพถ่ายนี้ร่วมกับในหลวง นับเป็นครั้งที่ 2 ที่เค้าได้รับเชิญให้ไปเล่นดนตรีในวัง นักดนตรีชั้นนำเหล่านี้รู้ดีว่าถ้าพระองค์ไม่ได้เป็นกษัตริย์ ท่านต้องเป็นนักดนตรีแนวหน้าของโลกแน่นอน "I'm sure if he didn't have the job he has now, he'd be successful as a bandleader." Les Brown หัวหน้าวงดังซึ่งได้เคยขอพระราชทานบรรเลงและบันทึกบทเพลงพระราชนิพนธ์ กล่าว บทเพลงพระราชนิพนธ์เพลงแรกคือ "Candlelight Blues" และเพลงที่เป็นที่ติดหูคอเพลงแจ๊ซต่างชาติก็คือ "Love at Sundown" และ "Falling Rain" ดาวน์โหลดและฟังเพลงพระราชนิพนธ์ได้ที่เว็บเครื่อข่ายกาญจนาภิเษก

ยาวหน่อยนะคะ แต่ทำเสร็จ รับรองว่าอร่อย ส่วนผสม โกโก้ผง 35 กรัม, น้ำตาลทราย 40 กรัม, น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง, เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, เนยสด 90 กรัม, ไข่ไก่แยกไข่ขาว 4 ฟอง, ไข่แดง 3 ฟอง, แป้งเค้ก 240 กรัม, เกลือป่น 1/4 ช้อนชา, ผงฟู 3 ช้อนชา, นมสด 1/2 ถ้วยตวง, วนิลา 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 200 กรัมแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่ในเค้กหนื่งส่วน และในไข่ขาว 1 ส่วน, ครีมออฟทารทาร์ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ ร่อนแป้ง ผงฟู แล้วพักไว้ ,แยกไข่ขาว ไข่แดง แล้วพักไว้ค่ะ เริ่มมาเตรียมพิมพ์ค่ะ ใช้เนยทาพิมพ์ปูกระดาษไข แล้วโรยแป้ง เคาะออก อ้อระหว่างนี้อย่าลืมอุ่นเตานะคะ ในสูตรใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮ ระหว่างนี้ให้นำผงโกโก้ น้ำตาลทราย น้ำอุ่น มาผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ จากนั้นเริ่มตีเนยกับน้ำตาลทราย จนเนยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีครีม เมื่อตีเนยกับน้ำตาลได้ที่แล้ว ค่อยใส่ไข่แดง ลงครั้งละฟอง พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จึงค่อยใส่ฟองต่อไป ทำอย่างนี้ไข่หมดทั้ง 3 ใบค่ะ เมื่อส่วนผสมไข่กับครีมได้ที่แล้ว ให้นำผงโก้โก้ที่ผสมไว้มาผสมลงไป เมื่อส่วนผสมระหว่างครีมกับโกโก้เข้ากันดีแล้ว ให้แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นม 2 ส่วน เริ่มต้นด้วยแป้ง เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่นม ทำสลับกันกันเช่นนี้จนส่วนผสมหมด พักไว้แป๊บค่ะ จากนั้นนำไข่ขาวมาตีกับครีมออฟทาร์ทาร์ เมื่อฟองเริ่มหยาบ จึงค่อยใส่น้ำตาลลงไปทีละช้อนจนหมด ช่วงนี้ใช้ความเร็วสูงสุดนะคะ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนเป็นอันใช้ได้ค่ะ นำไข่ขาวที่ได้มาผสมกับส่วนผสมช็อคโกแล็ตที่พักไว้ คนเบามือนะคะ ถ้าคนแรงไข่ขาวจะยุบตัวได้นะคะ เสร็จแล้วตักใส่พิมพ์เตรียมเข้าอบได้แล้วค่ะ ก่อนเข้าอบ เคาะพิมพ์เบาๆ สักสองครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วนำเข้าอบค่ะ เค้กตัวนี้ใช้เวลาอบประมาณ 30 - 35 นาทีค่ะ สุกแล้วนำมาผึ่งในตะแกรง ระหว่างนี้เริ่มมาทำส่วนผสมตัวหน้าเค้กกันค่ะ ส่วนผสมหน้าเค้กค่ะ น้ำตาลทราย 100 กรัม, โกโก้ร่อน 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวโพดร่อน 3 ช้อนโต๊ะ, นมสด 1 ถ้วย, นมข้นจีด 1/2 ถ้วย, เนยสดชนิดเค็ม 40 กรัม วิธีทำ นำของแห้งทั้งหมดมาคนรวมกันก่อนค่ะ เพื่อที่เวลาใส่ของเหลวไป แล้วจะได้คนได้ง่ายขึ้นค่ะ จากนั้นนำนมสดผสมลงในของแห้งค่ะ นำไปตุ๋น สุดท้ายใส่เนยลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน คนไปเรื่อย จนกระทั่ง ส่วนผสมเริ่มอุ่น แล้วจึงนำไปราดเค้กค่ะ ผ่าเค้กเป็น 2 ส่วนค่ะ เอาส่วนผสมราดลงไป ส่วนแรกของเค้กก่อนค่ะ แล้วปิดด้วยเค้กอีกชิ้นนึง จากนั้นราดเค้ก ด้วยส่วนผสมที่เหลือ ช่วงนี้ให้เขย่าถาด เพื่อช่วยให้เค้าไหลลงด้านข้างค่ะ เสร็จแล้วค่ะ กินได้เลย :)

ดูเหมือนเมืองไทยจะกลายเป็นเมือง Hollywood ใหม่อย่างเค้าว่าจิง ตอนนี้มีหนังเรื่องใหม่จะมาถ่ายทำที่บ้านเราอีก นำแสดงโดย เฮเดน คริสเตนเซ่น (Hayden Christensen) คนที่เล่นเป็นแอนาคิน สกายวอคเกอร์ (Anakin Skywalker) เรื่องสตาร์วอร์ (Star Wars) จะมาถ่ายทำหนังเรื่อง Crash Bandits ที่ กรุงเทพและเชียงใหม่เร็วๆนี้ แฟนๆมาตามดู Hayden ได้

วันนี้เอาเรื่องกาแฟมาเล่าสู่กันฟังเพราะ กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตของคนจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียว ซึ่งประโยชน์ของกาแฟสามารถแยกแยะได้เป็นข้อๆได้ดังนี้ 1.กาแฟช่วยระงับความเจ็บปวดโดยเฉพาะไมเกรน 2.สามารถรักษาโรคหืดในผู้ป่วยบางคนได้ด้วย 3.ช่วยป้องกันนิ่วและโรคถุงน้ำดีในผู้ชาย 4.ช่วยลดโอกาสเกิดโรคเบาหวาน 5.ช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับแข็งและป้องกันมะเร็งในปลายลำไส้ใหญ่,กระเพาะปัสสาวะ 6.ช่วยลดโอกาสเกิดโรคหัวใจ กาแฟมีประโยชน์ต่อร่างกายเยอะก็จริง แต่ถ้าเรากินเข้าไปในจำนวนที่มากจะทำให้เกิดความเสี่ยงต่างๆกับร่างกายเราดังนี้ 1."ใจสั่น"เกิดจากการได้รับคาแฟอีนมากเกินไป 2.เพิ่มความดันให้กับคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง 3.ทำให้เกิดโรคนอนไม่หลับในบางคน 4.ทำให้เกิดความกังวล หงุดหงิดง่าย ในกรณีที่ดื่มมากเกินไป 5.ลดความสามารถในการมีลูกของผู้หญิง 6.เพิ่มอัตราเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุนของผู้หญิงหลังวัยหมดระดู และส่งผลต่อลูกในท้องถ้าแม่ดื่ม 8 ถ้วยต่อวันหรือ 48 ออนซ์ขึ้นไป กาแฟมีทั้งคุณและโทษ อาจจะงงว่าแล้วกินหรือไม่กินดี จึงมีการศึกษาว่าถ้าจะรับประทานกาแฟนั้น จะต้องดื่มไม่เกินวันละ 4 ถ้วยเท่านั้น(20 ออนซ์) ดังนั้น ถ้าเราชอบกินกาแฟก็อย่ากินเกินวันละ 4 ถ้วยนะคะ มันจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราค่ะ :)

สมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมาร เสด็จพระราชดำเนินโดยรถยนต์พระที่นั่ง พร้อมด้วยพระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าศรีรัศมิ์ พระวรชายาในสมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมาร และพระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าทีปังกรรัศมีโชติ จากวังศุโขทัย ไปทรงหล่อพระพุทธปฏิมาทองคำ ณ มณฑลพิธีท้องสนามหลวง

เอารูปในหลวง ในงานฉลองสิริราชสมบัติครบ 60 ปี มาฝากกัน มีรูปในหลวง เมื่อครั้งทรงพระเยาว์ รูปในหลวงขณะประทับที่บริเวณชายหาดหัวหิน รูปในหลวง-ราชินี คลิ๊กที่รูปจะได้รูปใหญ่ (รูปใหญ่นะคะ อาจโหลดนานหน่อย)

สวัสดีปีใหม่ 2549 ในวาระดิถีขึ้นปีใหม่นี้ ผมและเพื่อนๆเว็บสะกิดขอส่งความสุขแด่เพื่อนๆพี่ๆ น้องๆ และแฟนๆ เว็บสะกิดทุกท่าน ขอให้ทุกคนมีสุขภาพดีแข็งแรง มีจิตใจเบิกบาน มีแรงกายแรงใจทำสิ่งใดให้สมปรารถนา ขอขอบคุณเพื่อนๆพี่ๆ น้องๆ แฟนๆ เว็บสะกิด ที่ให้กำลังใจแวะมาเยี่ยมอ่าน และแสดงความคิดเห็นทุกท่าน ปี 2549 นี้ก็อย่าลืมแวะมาหากันมั่งนะครับ ข่าวสนุกๆ มีสาระมั่ง ไม่มีสาระมั่ง จะมีให้อ่านกันต่อไปนะคร้าบ

เจ้าของไอเดีย "โค้กทอด" คือ อเบล กองซาเลส นักวิเคราะห์หนุ่มวัย 36 ปี จากดัลลัส ซึ่งเขาสามารถพิชิตรางวัลสุดยอดไอเดียสร้างสรรค์ ในงานมหกรรมอาหารที่รัฐเท็กซัสได้สำเร็จ หลังโชว์ไอเดียบรรเจิดคิดค้นเมนูใหม่แหวกแนว "โค้กทอด" ออกมาให้นักชิมได้ลิ้มลอง "มันรสชาติเยี่ยมมาก" ซู กูดดิง โฆษกหญิงของงานมหกรรมอาหารแห่งรัฐเท็กซัสกล่าว วิธีการทำ "โค้กทอด" ใช้ส่วนผสมของแป้งกับน้ำโค้กมาผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ จนขนาดเท่าลูกปิงปอง จากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันจนได้ที่ จึงนำมาใส่แก้ว แต่งหน้าด้วยวิปครีม ราดด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอรี ตกแต่งด้วยผลสตรอเบอรีอีกเล็กน้อย เพียงเท่าก็เรียบร้อยแล้ว เป็นเมนูใหม่ๆ ที่อยู่ไกลถึงรัฐเท็กซัส ใครที่อยากชิม ต้องลองทำกินกันเองแล้วหล่ะค่ะ :)